餐厅后厨的厨房冰箱，本应是守护食材的“最后一道防线”，但现实却大多成了细菌的培养皿。后厨又闷又热，厨房冰箱一天要开开关关几十次，温度频繁波动，让李斯特菌、沙门氏菌等致病菌悄然滋生。这不仅威胁食客健康，更可能让餐饮品牌多年口碑瞬间崩塌。
食品安全从来不是选择题，毕竟留住食客的第一步，是让他们吃得放心。3月30日，在HOTELEX上海展，海尔冷柜携全阵容商用产品亮相，并亮出破局“杀手锏”，带来首台立体抑菌厨房冰箱——海尔海盈系列厨房冰箱。这台会自己杀菌的厨房冰箱正在重构后厨饮食安全。
具体来看，海尔海盈系列厨房冰箱从内到外构建起了立体抑菌 “防护网”：首次搭载的EPP超净系统，对细菌实现99.999%的消杀率；创新的抗菌防霉门封条，让金黄色葡萄球菌和大肠杆菌连“落脚点”都找不到；而食品级的304不锈钢材质，不仅有优异的耐腐蚀性，更掐灭了细菌滋生的温床。
展会现场，海尔冷柜研发团队透露，海盈系列厨房冰箱还实现了除菌、除异味、除病毒、降农残、防霉菌、除乙烯六效合一，精准打击餐饮人的食品安全痛点。用一位从业20年的餐饮老板的话说：“后厨卫生没小事，海尔这次把我们的隐形焦虑都解决了。”
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如果说食品安全是餐饮业的底线，那么如何在保证安全的同时满足不同业态的特殊需求，则考验着企业的智慧。日料店抱怨冷柜温度不够，刺身口感大打折扣；奶茶店吐槽制冰机速度慢，高峰期眼睁睁看着顾客流失；而火锅店则头疼展示柜起雾，毛肚摆出来像隔夜菜，其高昂的电费更让经营压力倍增。
针对千差万别的业态需求，海尔冷柜布局全阵容商用产品，提供了全场景一站式制冷保鲜方案，满足了餐厅、酒店、饮品店、酒吧、冰激凌店等各类门店的制冷保鲜需求。推出的-60℃超低温深冷柜让三文鱼刺身保持最佳口感，冰鉴系列制冰机8-20分钟就可以高效制出“钻石冰”，而超节能立式冷冻展示柜不仅不凝露、不起雾，还极大降低了用电成本。按1.5元1度电测算，1台运行3年节省的电费，可以省出2台展示柜。
在这个越来越关注食品品质的时代，海尔冷柜持续创新科技、丰富产品矩阵，让每一家餐饮店都能以最佳状态呈现给顾客。正如一位连锁餐饮负责人所说：“现在的竞争，往往就藏在后厨这些看不见的细节里。”而海尔冷柜要做的，就是帮助餐饮人把这些细节做到极致。
