儿童的调味汁，特别是更小幼龄的，更应要关注安全性，除了宝妈们关注的，0添加、是否低盐，减少过敏源成分更应该是特别要关注的。
越来越多的商家致力于维护健康去走发展健康产品定位的路子，采访人员了解到百兴食品也是如此，据采访人员了解到百兴食品的省级重点研究院近10年来聚焦“无敏“研发，研究院的工程师们始终认为”无敏“将是产品端最大的差异化。他们在研究院投入2000多万元，并与江南大学与专家外援展开了项目的合作。
他们专研不含致敏原的科学配料在产品配料中脱离对人体常见的过敏原，如：麸质、小麦、大豆、虾蟹、各类坚果的利用，降低过敏风险，进一步从各类菌菇中深度去挖掘提取，以许多实验做为例证，代替以上过敏原成分从而达到更好的成分呈现、功能吸收和优质口感等。
例如2024年新上市的”无敏“新型菌菇调味品「9菇鲜」，它不同于普通大豆、小麦酿造的酱油，它是从各类野生菌如美味牛肝菌、黄牛肝菌、庆元香菇、松茸、灰树花等9种菌菇去萃取出来的调味汁，它还自带人体所需的16种氨基酸、微量元素。
因此不含五大过敏原和麸质，因此对过敏体质的成人和小孩都十分友好。同时，9菇鲜系列产品不添加防腐剂、色素、食品用合成香精，在生产过程中遵循十大认证标准和风险控制体系，提高「9菇鲜」调味汁产品的健康性和安全性。通过第三方权威检测报告，9菇鲜系列产品不含常见食物过敏原，包括大豆、小麦、蟹、核桃、麸质等，刷新了调味品品类中检测过敏原的行业新高度。相信9菇鲜必定会在2024年调味品中脱颖而出，持续夯实竞争壁垒，提高儿童酱油的标准。
