从产地到餐桌,钱大妈大闸蟹让消费者品尝秋天第一口鲜

“一二三,起网!”随着一声声口号响起,长荡湖的养殖基地正在热火朝天地捕捞大闸蟹。金秋正是大闸蟹的市场旺季,也是平静的长荡湖一年内最为热闹的时刻。随着一个个捕捞网的拉起,一只只“膀大腰圆”的大闸蟹被捕捞上岸。

“为了保证每一只能在钱大妈门店上架的长荡湖大闸蟹的品质,所有捕捞上来大闸蟹会严格按照‘青背、白肚、利爪、金须’的标准进行挑选,淘汰掉不合格的大闸蟹之后,才会进入称重、绑蟹、分拣、装箱等后续流程。”钱大妈水产采购人员解释道,“我们会确保每只长荡湖大闸蟹能够严格按照重量等级分袋,并且24小时内就能直达门店,让消费者们尝到第一口鲜。”

长荡湖中“放牧”240天以上

钱大妈只保留45%的优质好蟹

“养蟹的人都知道养蟹先养水,长荡湖的优秀水源,也是我们促使我们选择上架长荡湖大闸蟹的原因之一。”钱大妈水产采购人员介绍道。据了解,长荡湖以澄蓝色为底色,是南方较大的浅水型淡水湖泊,常年水深保持在1.2-1.5米之间, pH值平均在7-8之间,最适宜甲壳类水产养殖。而这里产出的长荡湖大闸蟹也是“中国十大名蟹”之一。

钱大妈长荡湖大闸蟹的养殖池塘实行多品种水草混合种植模式,既满足蟹池丰富的水草覆盖率,也为湖中的大闸蟹提供了安静隐蔽的蜕壳环境。水草营造的稳定的生态环境,也使小鱼、小虾在原生态环境中生长,成为大闸蟹最好的天然饲料。

从蟹苗挑选到饲料选择,精挑细选,环环相扣,钱大妈长荡湖大闸蟹的养殖严苛到每个细节。在挑选环节更是从大小到重量都有明确标准,严格按照执行标准为大闸蟹划分等级,使得最终在钱大妈门店上架的长荡湖大闸蟹青壳白肚,金毛金爪,肉肥膏满。

“我们的大闸蟹都是在标准生态养殖模式下养足240天,成长期要经历18次脱壳蜕变,而且还要经过三轮筛选,最终只留下45%的优质好蟹。”钱大妈水产采购人员表示,“此外,钱大妈的长荡湖大闸蟹还都有自己的‘身份证’,消费者可以通过手机二维码扫描,查询每只螃蟹的上市日期等信息,真正让消费者买得放心、吃得安心。”

精选长荡湖地域特色产品

钱大妈丰富消费者餐桌

秋天是丰收的季节,全国各地多种多样的地域特色产品迎来大丰收,长荡湖大闸蟹也赶在双节之前登上钱大妈门店的货架。从产地发出到运抵消费者餐桌,全程控制在24小时以内,让钱大妈的消费者们吃上当地正宗优质的长荡湖大闸蟹。这背后不可或缺的是钱大妈直抵产地源头全面布局的努力。

作为国内社区生鲜领军品牌,钱大妈自创立以来专注于做好“家门口的菜市场”,并利用“最后一公里”的社区地理位置优势,积极彰显企业社会责任与使命担当,深刻洞察消费者真正的需求,从新鲜角度全面颠覆传统农产品的流通与销售模式,带动整个农产品“产、供、销”一体化发展,让各地优质的农产品更好地走出去。长荡湖大闸蟹正是借由钱大妈打造的线上线下全渠道走上市民餐桌。

通过在风景如画的长荡湖与百姓餐桌之间搭建桥梁,钱大妈打通了从源头基地到终端门店的直供渠道,不仅让更多消费者可以第一时间品味到正宗的长荡湖大闸蟹,更是助力长荡湖大闸蟹从区域走向全国更多家庭,进一步提升其知名度,实现品牌化发展,进而推动当地乡村振兴工作的开展。

“大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短。为了保证其鲜活,我们会用以瓶子为容器冻好的冰块和捆扎好的大闸蟹一起运输。这样可以防止蟹脚戳破冰袋造成温度失衡。通过全程在10度以下的适宜温度,钱大妈的长荡湖大闸蟹会议最新鲜的状态呈现在消费面前,让他们品尝这一鲜肥甘甜。”钱大妈水产采购人员表示,“让每一餐都新鲜”是所有钱大妈人奋斗的共同目标。

未来,钱大妈会继续以消费者需求为导向,探寻全国更多区域特色农产品,为全国消费者带来更多新鲜、便捷、优选的产品以及更多元的消费体验,同时充分发挥消费端赋能生产端的优势,为各地农产品增收增效而助力。




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